कोरफडीला सामान्यतः लोक सर्वोत्तम सौंदर्यप्रसाधन मानतात, परंतु आरोग्याच्या दृष्टीनेही ते खूप फायदेशीर आहे. आयुर्वेदात दीर्घकाळापासून औषध म्हणून याचा वापर केला जात आहे. पोटाच्या समस्यांवर मात करण्यासाठी कोरफड हे उत्तम औषध मानले जाते. याशिवाय मधुमेह, मूळव्याध, सांधेदुखी, त्वचेशी संबंधित समस्या इत्यादी समस्या दूर करण्यासाठी देखील हे खूप फायदेशीर मानले जाते. राजस्थानसह अनेक ठिकाणी त्याचे फायदे पाहता कोरफडीची भाजी आणि लाडू बनवले जातात. कोरफडीचे लाडू हे केवळ खाण्यासाठीच स्वादिष्ट नसतात, तर पोटाच्या समस्या आणि सांधेदुखीमध्येही खूप आराम मिळतो. त्याची रेसिपी इथे जाणून घ्या.
साहित्य
कोरफडीचा लगदा – 70 ग्रॅम बेसन – 120 ग्रॅम गव्हाचे पीठ – 270 ग्रॅम तूप – आवश्यकतेनुसार डिंक – 35 ग्रॅम बदाम – 30 ग्रॅम काजू – 30 ग्रॅम बेदाणे – 30 ग्रॅम पिठी साखर – 125 ग्रॅम
कृती
कोरफडीचे लाडू बनवण्यासाठी प्रथम डिंक सूर्यप्रकाश दाखवून पूर्णपणे वाळवा आणि बारीक करा. यानंतर कोरफडीचा लगदा नीट मिसळा. एका भांड्यात काढा आणि कढईत सुमारे 20 मिली तूप गरम करा.
तूप गरम केल्यानंतर त्यात डिंक टाकून तळून घ्या. हिरड्या पूर्णपणे फुगतील. हलके सोनेरी करा आणि एका भांड्यात काढा. यानंतर दुसऱ्या पातेल्यात थोडं तूप टाकून मध्यम आचेवर बदाम, काजू तळून घ्या. गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर बाहेर काढा.
यानंतर बदाम आणि भाजलेला डिंक मिक्स करून ब्लेंड करा. आता एका कढईत सुमारे 50 मिली तूप टाका आणि त्यात बेसन घालून मध्यम आचेवर हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. बेसन भाजल्यानंतर चांगला वास येऊ लागतो.
आता त्यात कोरफडीचा लगदा घाला आणि मध्यम आचेवर 8-10 मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर हे मिश्रण एका भांड्यात काढा. आता कढईत थोडं तूप घालून पीठ तळावं लागेल आणि पीठ मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्यावं.
सर्व साहित्य थंड झाल्यावर एक भांडे घ्या आणि त्यात भाजलेले पीठ, बेसन आणि कोरफडीचे मिश्रण, डिंक आणि बदाम काजूचे मिश्रण, बेदाणे आणि पिठीसाखर घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. हातात लाडू बनवून पहा. लाडू बांधत नसतील तर थोडे तूप वितळवून मिक्स करावे.
यानंतर लिंबाच्या आकाराचे गोल लाडू करून हवाबंद डब्यात ठेवा. रोज किमान एक लाडू खा. याचा तुम्हाला खूप फायदा होईल.
सूचना: वरील लेखातील माहिती हि संशोधकांनी केलेल्या वैद्यकीय संशोधनावर आधारित असून ती इंटरनेटवर उपलब्ध आहे, त्यामुळे केलेल्या दाव्यांचा ‘nponlinenews.com’ चा काहीही संबंध नाही. कोणताही वैद्यकीय उपचार करण्यापूर्वी आरोग्यतज्ज्ञांचा व डॉक्टरांचा सल्ला घेणे खूपच आवश्यक आहे.
