नवी दिल्ली. मूग डाळ हे सर्वात लोकप्रिय शाकाहारी सुपरफूडपैकी एक आहे. उच्च दर्जाचे प्रथिने आणि इतर पोषक घटकांमुळे, मूग नियमितपणे आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
यामध्ये असलेले प्रथिन घटक ऊती, स्नायू, हाडे, रक्त तसेच त्वचेची निर्मिती आणि दुरुस्ती करण्यास मदत करतात. या लेखात आपण जाणून घेणार आहोत की आहारात मुगाचा समावेश कसा करायचा आणि त्याचे काय फायदे आहेत.
मूग डाळीचे काय फायदे आहेत? : निरोगी राहण्यासाठी आपल्या आहारात मूग नियमितपणे समाविष्ट करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्याचे सूप बनवणे. चला जाणून घेऊया मूग डाळीचे आरोग्यदायी फायदे.
1. वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर : मूग डाळ कोलेसिस्टोकिनिन हार्मोनचे कार्य वाढवण्यास मदत करते. परिणामी, खाल्ल्यानंतर पोट भरल्यासारखे वाटते आणि चयापचय दर सुधारतो. त्यामुळे जास्त खाण्याची सवय टाळून वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.
2. हृदयाचे आरोग्य सुधारा : या पिवळ्या मसूरमध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि लोह असते. याशिवाय, ते रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते आणि स्नायूंच्या अंगाचा त्रास टाळते. हे अनियमित हृदयाचे ठोके देखील नियंत्रित करते. मूग डाळ निसर्गाने हलकी आणि सहज पचण्याजोगी आहे. जे उच्च रक्तदाब किंवा हृदयविकाराने ग्रस्त लोकांसाठी एक उत्तम डिश बनवते.
3. भरपूर पोषक : मूग डाळ पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि तांबे यांसारख्या खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. याशिवाय यामध्ये फोलेट, फायबर आणि व्हिटॅमिन बी6 देखील असते.
बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे समृद्ध, ही पिवळी मसूर शरीराला वापरण्यायोग्य ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये विघटन करण्यास मदत करते. यामध्ये असलेले फॉलिक अॅसिड मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत करते आणि डीएनए तयार करण्यासही मदत करते.
4. मधुमेही रुग्णांसाठी फायदेशीर : मूग डाळीमध्ये ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. परिणामी, ते शरीरातील इन्सुलिन, रक्तातील ग्लुकोज आणि चरबीची पातळी कमी करण्यास मदत करते. या बदल्यात, हे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करते.
5. पचन सुधारते : पिवळ्या मसूरमध्ये ब्युटीरेट भरपूर प्रमाणात असते, जे निरोगी आतड्यांसंबंधी भिंती राखण्यास मदत करते. यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत, जे गॅस जमा होण्यापासून रोखतात. ही पिवळी डाळ पचायला सोपी असते, जी शरीराला निरोगी ठेवण्यासाठी फायदेशीर असते.
मूग डाळ सूप कसा बनवायचा? : साहित्य मूग डाळ – 100 ग्रॅम, कांदा – 60 ग्रॅम, तेल – 1 टीस्पून, मीठ – 1 टीस्पून, मूग डाळ सूप रेसिपी, मूग कुकरमध्ये मंद आचेवर उकळवा.
डाळ शिजवण्यासाठी 500 मिली पाणी घालावे लागेल. तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा, मोहरी आणि मिरच्या घाला. काही मिनिटांनी शिजलेली डाळ घाला आणि मीठ घाला काही मिनिटे उकळू द्या, ते तयार आहे.
